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蜂蜜保存方法 自然蜂蜜应当如何保存呢？ ?低温避光 这一点是最重要的，自然蜂蜜在阳光下很简单变质，缘由是其中的活性蛋白酶很快会 失效而分解，蜂蜜就会发酵，发酵的自然蜂蜜闻起来有一股酒味。夏天温度高，自然蜂 蜜都会有少量的发酵，这是正常的，但若大量发酵就不宜食用，同时蜂蜜的味道会变化很 大，所以蜂蜜最好是在冰箱里保存。 ?密封保存 这个也同样重要。自然蜂蜜遇到水后立刻变质，所以蜂蜜保存的时候，瓶盖务必拧紧, 特殊是夏天时候，潮气大，不拧紧的自然蜂蜜，简单变质。有人说蜂蜜掺假是加水，这是 很外行的说法，再怎么掺假也不会加水，由于蜂蜜加水后马上变质。每次取完蜂蜜时候， 木勺都要擦洁净不能带有水分，完了盖紧瓶盖，重要。 ?自然蜂蜜最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶保存 当然用塑料瓶也是可以的，塑料瓶保存几个月到半年是没问题的，但不合适长期保存, 而玻璃瓶和陶瓷瓶就没问题。最忌讳的是用金属的容器保存，蜂蜜中的某些成分会和金属 发生化学反应而导致蜂蜜变质。取蜂蜜的勺子最好用木勺或者陶瓷勺子，当然实在没有， 用金属勺子也行，由于是短时间使用，所以问题也不大。