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灌汤包的十种做法 【灌汤包子的做法一：1:灌汤包子不用酵母,也不用泡打粉,也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）。其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。2：面要摔。摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）。3：杆皮大家一般都会就不用多说了。面和好就是馅了。灌汤包子馅的配料是一定的。都是用秤来称，一般都是按十斤计算。然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。4：再说包法。会发面包子不一定会死面包子。但是会死面包子一定会发面包子。我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右。其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄馅大。灌汤流油。软嫩鲜香。 灌汤