生物化学重点难点护本.pdfVIP

第一章蛋 白质 的分子结构与功能 一 、氨基酸 ： 1 . 结构特点：氨基酸 a（mino acid）是蛋 白质分子的基本组成单位 。 构成天然蛋 白质分子 的氨基酸约有2 0 ，除脯氨酸为a-亚氨基酸 、 甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为L -a-氨基酸 。 2 . 分类 ：根据氨基酸 的R 基团的极性大小可将氨基酸分为四类 : ①非极性 中性氨基酸 8（ ）；②极性 中性氨基酸 7（ ）；③ 酸 性 氨 基酸 G（lu 和 A