毕业论文-论酒店个性化服务.pdfVIP

学院毕业论文 论我国旅游饭店的餐饮个性化服务 学生姓名 系（部） 专 业 酒店管理 指导教师 摘 要 经过了八个月的实习，除了巩固所学的专业知识外，尤其对餐饮部有了更加贴身和深 切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理 服务工作的一些基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。随着餐饮市场 的快速发展，消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化，对个性化服务的需求已突出的 体现出来，并在很大程度上反映了一个酒店的餐饮服务质量。 为了提高服务质量，个性化服务成了酒店服务的必然。首先，个性化服务是竞争的需 要，一些大型餐饮企业已把个性化服务作为提高服务质量的重要手段。宾客对服务工作的 要求同样追求新、特、奇，在服务工作中必须根据客人性格的差异各有侧重。如果抓不住 客人的需求，客人就不会再光顾。其次，个性化服务是社会发展，消费需求提高的需要。 买方市场的出现，使以往机械的服务方式不再能满足客人的需求，再就是现代精神文明和 继承我国传统饮食文化的需要。 关键词： 旅游饭店服务质量 个性化服务 重要性 人性化管理 - - Abstract After eight months of practice, in addition to consolidate the major knowledge outside, especially to the beverage with more personal and deep feeling, but also to the hotel management of the basic functions and the working process of the posts understand and grasp the hotel management service of some basic skills, in practice, found the theoretical knowledge and practical operation of the combining site. With the rapid development of catering market and consumer to the needs of the service and the constantly changing, the individualized service demand has outstanding to come out now, and to a large extent reflects a hotel dining service quality. In order to improve the service quality and personalized service became the hotel service as an inevitable. First of all, personalized service is the need of competition, some large food enterprise already put ? Key works: Tourist hotel service quality Personalized service Humanized management - - 目 录 前言 ……………………………………………………………………………………………1 一、酒店餐饮服务概述……………………………………………………………………1 （一）餐饮服务……………………………………………