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2023年第一篇食品中可能存在的危害课件文字.pdfVIP

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  • 2023-04-02 发布于四川
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2023年第一篇食品中可能存在的危害课件文字.pdf

    学习必备 欢迎下载 第一篇 食品中可能存在的危害 食品中存在的各种有害因素和物质，在食品安全中称为危害。 第一章 食品的生物性危害与预防控制 第一节 生物性危害概述 一、食品中生物性危害的种类及其严重性 食品中的生物性危害主要指生物 （尤其是微生物）本身及其代谢过程、代谢产食品中生物性 危害物 （如毒素）对食品原料、加工过程和产品的污染，这种污染会对食品消费者的健康造 成损害。 食品中生物性危害的种类

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