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发酵工业的发展史 一、国外发酵工业的发展概况 1,发酵工业发展的阶段： 天然发酵阶段(古代～1900年） 纯培养技术的建立（1905年～)微生物工程发酵技术发展的第一个转折时期。 通气搅拌发酵技术的建立（1940年～）第二个转折时期 代谢控制发酵时期（1960年～）第三个转折时期 基因工程阶段（1979～） （1）第一个阶段（1900年以前) 产品只限于含酒精和醋 古埃及已经能酿造啤酒 17世纪能在容量为1500桶(一桶相当于110升）的木 质