《免浆海鲈鱼片》征求意见稿.pdf

ICS 67.120.30 CCS X 20 团 体 标 准 T/ZCCIDF 0004-XXXX 免浆海鲈鱼片 Preparedseabassslice 征求意见稿 本草案完成时间 在提出反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 珠海市粤菜产业发展联合会 发 布 T/ZCCIDF 0004-XXXX 前  言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由珠海市粤菜产业发展联合会提出并归口。 本文件主要起草单位：珠海市粤菜产业发展联合会、中山火炬职业技术学院、珠海厨缘贸易有限 公司、珠海市香洲区正宇佳欣职业培训学校、中山市元通进出口贸易有限公司、中山市技师学院、珠 海德翰饮食文化发展有限公司、珠海市小润金食品有限公司、新海利酒店。 本文件主要起草人：吴小禾、汪俭、张发妙、甘儒刚、庞敏、郑蔚滢 、叶亲枝。 1 T/ZCCIDF 0004-XXXX 免浆海鲈鱼片 1 范围 本文件规定了免浆海鲈鱼片的术语和定义、技术要求、生产加工过程的要求、试验方法、检验规 则和标签、包装、运输、贮存及销售。 本文件适用于以海鲈鱼活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、切片、配以辅料，经调味制作 加工、分装、封口，再采用速冻 （产品热中心温度≤-18℃）工艺制作而成，在低温状态下贮存、运输 和销售的预包装食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.2