葛根、栀子、知母对基酒品质影响的研究.docxVIP

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2023-04-07 发布于湖北
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葛根、栀子、知母对基酒品质影响的研究摘要目前市场上销售流通的的各类中药药酒和保健酒种类众多，高达上千种，其中有国药准字批准销售的中药药酒和保健酒也有数百种。然而，众多药酒产品中也存在一些安全隐患，每年因配制过程中，选用的基原植物不当而造成的中毒事件时有发生。为了探究不同药材在泡制过程中对于基酒会产生何种影响，从而优化处理工艺提升保健酒品质。本实验选取葛根切片、栀子切片、知母切片这三种较常见的“药食同源”植物，通过设计分组，开展正交实验。主要通过对不同度数基酒和不同浸泡时间做对照实验：每隔一定的时间周期，对各分组浸泡酒样进行取样检测，最终通过各项指标的对比与感官品评，总结并得到葛根