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(必练)注册营养师(技师)备考题库宝典(核心题版)
一、单选题
1.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是
A、血浆维生素C浓度
B、白细胞维生素C浓度
C、尿负荷试验
D、血清或红细胞抗坏血酸水平测定
答案:D
2.下列矿物质缺乏会引起贫血的是
A、碘、钙、铁
B、镁、铜、铁
C、铁、铜、钴
D、氟、碘、铁
答案:C
3.在进行膳食调查结果的计算和分析时,需将豆类食物的摄入量折算成黄豆的量,计算公式为:黄豆量=豆制品摄入量×蛋白质含量÷35.1,其中35.1代表()。
A、每百克豆制品中蛋白质的含量为35.1g
B、豆制品的蛋白质含量是黄豆的35.1倍
C、豆制品中
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