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桂花蟹肉分析和总结.docxVIP

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  • 2023-04-07 发布于上海
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桂花蟹肉分析和总结.docx

    原料： 螃蟹。 辅料： 鸡蛋、豆芽、香葱、姜末。 调料： 盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。 做法： 1、将螃蟹煮熟后取出蟹肉、蟹黄，豆芽掐掉头洗净后放入锅中干煸去除水分备用； 2、将 5 只鸡蛋打入碗中，加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、蟹肉搅拌均匀，坐锅点火倒入油，下姜末煸出香味，倒入拌好的蛋液煸炒定型加入豆芽，炒至松散如桂花状后放入香葱末，出锅撒蟹黄即可。 特点： 鲜嫩可口，咸香松软。

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