饲料生产学全.pdfVIP

一、名词解释： 1、寡肽:也称小肽，主要指由 2 个或 3 个氨基酸残基构成的二肽或三肽。 寡肽中的二肽或三肽在 动物肠道被直接吸收。 2 、粗纤维：是纤维素、半纤维素、木质素和果胶构成的一类化合物，是植物细胞壁的组成成分，是动物 最难消化的化合物。 3 、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效能量，即饲料的代谢能 减去饲料能量在体内的热增耗。 4 、饲料：能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质。 饲料是维持动物健康，动物赖以生存和生产的物质基础。 5 、抗营养因子：有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收、和 利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。 6 、饲料养分： 7、代谢试验 ：代谢实验是用来研究营养物质或能量的食入与排出和沉积间的数量平衡关系的实验。也称 平衡试验。 1 8 、能量饲料：干物质中粗蛋白含量低于 20% ，粗纤维含量低于 18% ，每千克饲料含干物质代谢能 1.05MJ 以上的饲料原料称为能量饲料。 9 最低需要含糖量：乳酸菌形成乳酸、使 PH 达到 4.2 时所需要的原料含糖量。 二、填空题： 1、国际饲料分类法将饲料分为 八 大类，其中第四类是 能量饲料 。 2 、脂肪的酸败作用有两种类型，即： 氢化作用 和 氧化型酸败 。 3 、按照矿物质元素在动物体内含量的不同，一般分为： 常量元素和微量元素 4 、饲料营养价值经常用 原样基础 、 风干基础 和 绝干基础 三种存在状态来表示。 5 、某实验室在一个试验中测得某种饲料原料的总能为 18MJ ，用猪做代谢试验时粪能为 3.6MJ ，尿能为 0.5MJ ，则猪对该种饲料原料的DE 为 14.4 MJ ，ME 为 13.9 MJ 。 6 、肉质的理化基础主要包括肉色、 嫩度 、 肌肉的多汁性 和风味。 7、出生乳猪小肠和胰脏分泌的蔗糖酶极微，在生后 1 周内只能利用 乳糖和葡萄糖 。喂蔗糖、果糖， 则可引起乳猪 严重下痢 。 2 8 、用指示剂法测定养分消化率时，要求指示剂不能被动物消化吸收，在饲料中、粪便中均匀分布，有很 高的 回收率 ，同时对动物没有毒副作用。 9 、饲料消化能等于 饲料总能减去粪能后剩余的能量 10 、哺乳动物尿中的含氮化合物主要是 尿素 ，禽类尿中的含氮化合物主要是 尿酸 。 11 、酶制剂按其特性及作用主要分为两大类，一类是 外源消化酶 ，包括蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等， 消化酶不是。其作用时补充幼龄动物如仔猪、犊牛、雏禽和幼鱼等 体内消化酶分泌不足，促进饲料中营养 物质的消化与吸收 ；另一类是 外源降解酶 ，包括纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶、脂肪酶和淀粉 酶等，主要功能是动物难于消化或完全不能消化的 ，提高饲料 转化率 。 12 、油菜种子中，硫葡萄糖苷本身并不具有毒性，只是其水解产物具有毒性，硫氰酸酯、异硫氰酸酯和 噁唑烷硫酮 可引起 甲状腺 形态学和功能的改变。 13 、在瘤胃内被微生物降解的蛋白质被称为 瘤胃微生物蛋白质 ，未被瘤胃微生物降解的蛋白质称为 瘤胃非降解蛋白质 。 14 、谷物籽实中虽然含磷较多，但大部分以 植酸磷 的形式存在，不宜被畜禽利用。 15 、饲料营养价值评定方法主要有化学分析、 消化实验 、代谢实验和饲养试验。 判断题：