(2.8)--食道人体结构功能与健康.docVIP

食·道 “吃”有多重要？“子”其实曾经曰过： “饮食、男女，人之大欲存焉”——出自《礼记》，据说是孔夫子所云。 “食、色，性也”——出自《孟子》，——据说是告子的话。 “民以食为天”——出自《汉书》——但据说最早出自管子之口。 ——诸子先贤们的语录中早就给出了答案：“吃”是头等大事，天大的事！是“高大上”的…… 大音渐渐希声，先贤们的谆谆教诲被置若罔闻了：好吃懒做、吃干饭的、你这个吃货……这些一度充满蔑视和歧视的字句无不和“吃”紧密相连。 时光冉冉。两千多年后，一部美食纪录片巨制“舌尖上的中国”横空出世——子的后人终于以这种方式向先贤们致敬了。“吃”，一夜之间又回归了“高大上”的地位。君不见，无数少男少女少妇少爷们，开始迫不及待、谦恭无比、又不无骄傲地逢人表白：我其实就是一个吃货…… 三十年河东，三十年河西。反正——“吃”，没那么简单。 打个比方：如同“呼吸”不仅仅是鼻子的进气、出气——呼吸的整个过程包括了气体如何进入肺内，肺泡、组织细胞与血液之间如何进行气体交换，氧气和二氧化碳如何在体内运输等——一样，“吃”也不仅仅是舌尖上的品味、牙齿的咀嚼和口腔的吞咽。 被吞咽之后，食物还有漫长的旅程：它们要历经食管、胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠、直肠以及肛管的长途跋涉，途中不止风光无限，更有重重障碍：先要突破食管的3个狭窄，继而穿越贲门、幽门，再勇夺回盲口，还要避免误入阑尾。食物