酒店安全生产管理实务培训教材.pptxVIP

酒店平安生产管理实务;平安警句：;第三章 部门平安生产管理制度;一、客房部平安生产管理制度;〔二〕客房部平安情况报告制度 1、填报 班组督导根据?房间报告表?汇总异常情况填入?客房异常情况汇总表?，于每天上午11:30和下午5:00交部门当值。部门当值汇总各班组报交的异常情况及效劳中心记录的异常情况填写?客房异常情况汇总表?由效劳中心副班于每天下午4:00交前台部，晚上10:30交前台部和保安部签收，客房部留底备查。 2、处理 3 、判别 属于如下异常情况的，应按制度上报处理 〔1〕实际住客与报表登记不符〔包括人数、性别、国籍等〕。 〔2〕住客携带枪支、弹药、凶器。 〔3〕房间内有易燃易爆物品、危险化学用品。;〔4〕房间内使用大功率〔大于50瓦〕的电器〔包括电饭煲、复印机等〕。 〔5〕在房间内聚众赌博、酗酒、吸毒或其他非法活动。 〔6〕住客房间整天显示勿扰，拒绝效劳员整理房间。 〔7〕房间内放有大量贵重物品〔现金、首饰等〕。 〔8〕无任何行李或仅剩无关紧要的物品。 〔9〕有招娼卖淫等嫌疑时〔如无正当理由串房，带入不良女子等〕。 〔10〕有伤害他人动机或行为时。 〔11〕发现有可疑传染病、精神病、重病患者或有自杀倾向的客人时。 〔12〕发现其他异常或可疑情况时。;案例一：阻止客人自杀;案例二：客房内发现歹徒方案书;(三〕客房部防台风措施 这里着重注意“抗台风准备工作〞，未雨绸缪，防患于未然。 1、抗台风人员 —— 部门全体男员工 2、抗台风物资准备 —— 由仓管员负责 3、加固窗户工具保管 —— 由综合组负责 4、抗台风准备工作 5、台风登陆时本卷须知 6、对客本卷须知 7、台风登陆、警报解除后本卷须知 ;〔四〕客房部劳动平安操作细那么 1、使用清洁化学用品 2、清洁地板 3、铝折梯的使用 4、高空作业 5、清洁玻璃器皿或其他用具 6、整理和倾倒垃圾 7、铺床 8、翻床垫 10、行走;案例：擦玻璃意外摔伤;〔五〕客房部灭火自救应急方案 1、根本要求 2、组织指挥 3、火警处置工作规程 4、火灾〔指物质燃烧已形成，火势处于开展阶段，财物已收到损失时〕的处理。;案例：酒店发生火灾 员工自救及时通知房客脱险;一位来自湖北、住在7楼的杨某感动地说道：“谢谢效劳员，当时我正在睡觉，如果不是效劳员及时通知，自己不会那么快跑出来 。效劳员是通知完所有客人后自己才逃生的。〞 [分析] 在酒店发生火灾的时候，能够自救、能够及时疏散客人就意味着有更多的生命可以脱离危险。;〔六〕P.A部〔公共管事部〕使用劳开工具操作守那么 1、搬运物品管理规定 2、使用梯子工作的管理规定 3、使用手推车的管理规定 4、使用电开工具的管理规定 5、使用五金器械的管理规定 6、使用刀具的管理规定 7、高空作业管理规定 其中第一项“搬运物品管理规定〞我们了解到 “最大的平安重量为男性20千克，女性10千克，如果超过此重量，不宜单人搬运，以免发生意外〞。 其中第6 条使用刀具的管理规定 详细具体，我们要认真学习。第7 条高空作业管理规定 ，更是本节的掌握重点。;〔七〕客房部职业健康平安管理制度 1、管理制度 2、风险分析与评估 3、健康与平安管理小组的职责 4、健康平安管理方案 5、工作伤害事件的处理 6、行业分析的收集与处理 7、培训与教育 8、应急与报告制度 其中5工作伤害事件的处理规定了具体工伤的处理程序，我们要好好掌握。;〔八〕客房部平安检查制度 其中易燃物品一览表中列出了12种易燃物品 〔九〕化学物品管理规定 〔十〕中等以上毒性农药管理规定;案例：起火的布草车;二、餐饮部平安生产管理制度;案例：女童大酒店就餐烫伤 获赔50万元;三、厨房平安生产管理制度;〔三〕厨房员工卫生管理制度 1、个人卫生习惯的“五勤〞：平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好习惯，工作是要穿戴洁净的工作衣帽。 2、厨房生产操作时员工的“十五不〞守那么: 工