壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸保鲜对薄皮甜瓜品质的影响.docxVIP

PAGE 8 PAGE 8 壳聚糖涂膜和乙醇熏蒸保鲜对薄皮甜瓜品质的影响 　　摘 要：薄皮甜瓜因其特殊的果香味、全食性、适口性和较好的收益率，受到种植者和消费者的青睐。近年来薄皮甜瓜设施栽培面积不断扩大，中国薄皮甜瓜栽培面积已达32万hm2。但因为甜瓜是呼吸跃变型水果，采后生理旺盛，采收集中,糖分含量高,水分大,在贮运过程中极易腐烂变质。本实验以薄皮甜瓜‘黄金道’为试材，采用壳聚糖和乙醇复合处理薄皮甜瓜，筛选出最适贮藏的壳聚糖浓度，研究室温条件下，果实品质，抗氧化酶系统的变化，探究壳聚糖和乙醇复合处理对薄皮甜瓜果实采后保鲜的影响。主要结果如下： 　　1.通过壳聚糖（0.75g