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食用红参片 1 范围 本文件规定了食用红参片的规格和等级、技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮 存、运输等技术要求。 本文件适用于食用红参片的生产和质量评定。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 平板计数法 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4806.1 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19506—2009 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 22538—2018 红参分等质量 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 1 NY/T 2301-2013 参业 名词术语 DBS 22/024 食品安全地方标准 食品原料用人参 卫生部关于批准人参 （人工种植）为新资源食品的公告 （卫生部公告2012年第17号） 国家市场监督管理总局令第70号 （2023） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局令第123号 （2009） 《食品标识管理规定》 吉林省人参产业条例 （2015） 3 术语和定义 GB/T 19506—2009、GB/T 22538—2018 和 NY/T 2301—2013界定的以及下列术语和定义适用于本 文件。 3.1 食用红参片 Edible red ginseng slices 红参 （人工种植5年生的人参根及根茎）主根经过软化后切成的薄片。 3.2 食用红参圆片 Edible red ginseng round slices 红参 （人工种植5年生的人参根及根茎）软化切制时，切制面与红参的参根主体夹角接近90°，红 参片表面呈类圆形。 3.3 食用红参压片 Edible red ginseng pressed slices 红参 （人工种植5年生的人参根及根茎）软化后，切刀与参根主体成一定夹角，切制后通过滚动压 力轮的碾压，成长椭圆形。 4 技术要求 4.1 原料要求 原料红参应符合 《卫生部关于批准人参 （人工种植）为新资源食品的公告》、吉林省人参产业条例 （2015）和DBS22/024 的规定。 4.2 规格和等级 4.2.1 规格 食用红参圆片、食用红参压片应符合表 1 的规定。 表1 食用红参圆片、食用红参压片规格 2 食用红参圆片 食用红参压片