乳品厂卫生规范.docxVIP

乳品厂卫生标准 【GB12693—1990】 主题内容与适用范围 本标准规定了对乳品厂生产原料、设计与设施、治理、操作人员、加工工艺、成品贮藏与运输的卫生要求。 本标准适用于加工 3.2 所指的各类乳品加工厂(场)。其他食品厂中加工乳制品的车间也应参照执行 引用标准GB5410 全脂乳粉 GB5749 生活饮用水卫生标准GB6914 生鲜牛乳收购标准GB7718 食品标签通用标准 术语 乳：从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物，无添加物且未从其中提取任何成分。 乳制品：以乳为原料，利用全部或局部成分加工而成的液体、半固体或固体产品。 原料选购、运输与贮藏的卫生 加工乳制品的各种原料应符合国家有关的