山东省烟台市招远市二中2021-2022学年高二4月月考生物试题（解析版）.docxVIP

高中生物名校试卷 PAGE PAGE 1 山东省烟台市招远市二中2021-2022学年 高二4月月考试题 一、选择题 1. 面包和酸奶，或者馒头夹着腐乳，是很多人喜欢的早餐，这些食物或饮品为我们的机体提供了丰富的营养物质，它们的制作都离不开微生物的发酵。下列关于食品制作过程的描述，正确的是（ ） A. 缺氧、呈酸性的环境只适合乳酸菌繁殖，酸奶制作时不用消毒 B. 制作面包和馒头都用到了酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 C. 现代腐乳生产中在严格无菌条件下接种优良毛霉菌种，有利于提高腐乳品质 D. 若出现面包长霉、酸奶胀袋、腐乳表面出现“皮”等情况，则不能再食用 〖答 案〗C