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学校食堂食品安全岗位职责 职 责 目 录 1、食品安全管理机构工作职责 1-2 2、食品安全管理员岗位工作职责 3-4 3、采购岗位工作职责 5 4、库房管理岗位工作职责 6 5、清洗消毒保洁岗位工作职责 7 - 1 - 学校食堂食品安全工作职责 为加强学校食堂食品安全管理， 落实食品安全主体责任， 保证食 堂餐饮服务质量安全，保障广大师生在校用餐食品安全，根据《食品 安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》 、《学校食品安全与营养健康 管理规定》 等法律法规的规定， 设立食品安全管理机构负责学校食堂 食品安全管理事务，并制定其工作职责。 1、机构设置： 成立食品安全管理机构 （ ） 组 长： 校 长 副组长： （分管校长） 成 员：食品安全管理员 ，食堂管理员（经理） ， 采购员 ，厨师 长 。 2、工作职责： 1 （ ）认真贯彻执行《食品安全法》 、《餐饮服务食品安全操作规 范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，组织学习有 关食 品安全的政策法规。 2 （）落实学校食品安全校长负责制，建立食品安全管理机构， 分工明 细，责任明确。 3 （）负责制定食品安全工作制度和计划，全面监督管理学校食 堂的工 作。 4 （）组织食品安全自查工作。 - 2 - 5 （）按照要求配备食品安全管理员、食堂管理员、采购员、厨 师长等专业人员，保证经培训考核合格上岗，并保持岗位相对稳定 6 ）及时正确的处理食品安全应急事件 - 3 - 为加强学校食堂食品安全管理， 落实食品安全主体责任， 保证食 堂餐饮服务质量安全，保障广大师生在校用餐食品安全，根据《食品 安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》 、《学校食品安全与营养健康 管理规定》 等法律法规的规定， 任命 为学校食堂食品安全管理 员，负责管理学校食堂食品安全管理事务，并确定其工作职责。 1、食品安全管理员是学校食堂食品安全的直接责任人，工作直 接对校 长负责。 2、食品安全管理员要认真学习食品安全法律规定及相关管理制 度，严 格执行本岗位食品安全管理制度，熟悉相关记录表格的填写。 3、负责组织建立健全学校食品安全管理制度，明确食品安全责 任，落 实岗位责任制。 4、负责检查食品安全管理过程的食品安全状况并记录，对检查 中发现 的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。 5、负责建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录。 6、负责制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织 学习食 品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他 食品安全知 识，加强诚信守法经营和职业道德教育。 7、负责组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全 疾病的 人员调整到不影响食品安全的工作岗位。执行每日晨检工作， 并如实记 录。 - 4 - 8、负责组织执行学校食堂食品安全自查工作。 9、负责配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查， 并如 ; 实提供有关情况 协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本