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五星级大酒店餐饮管事部清洗保温车程序 Ref:参考号 Ref: 参考号：FB-STD-030 Date: July 24, 2027 日期：2027-7-24 Date: 口期： 主题：清洗保温车程序 Approved by: Food Beverage Director 批准：餐饮总监 Approved by: General Manager 批准：总经理 OBJECTIVE 目的 按规定程序完成保温车的清洗O PROCEDURES 流程 .清理剩余物： a）将剩余食品送厨房。 b）将剩余固体酒精收集起来，待用。 c）将废酒精盒、锡纸等扔于垃圾桶内。 .卸篦子：将温车中的篦子卸下来。 .配药：用“迅洁”与60℃热水配溶液，比例为1:400。 .清洁： a）用百洁布蘸溶液清洁温车内部、角落、门、密封条及篦子。 b）用清水抹布擦以上各处。 c）用同样方法清洁温车外部、胶边和顶子。 .复位： a）将清洁好的篦子装在保温车里原来位置。 b）关好保温车门. .抛光： a）喷上“不锈钢清洁保护剂”于保温车外部。 b）用干净的干抹布顺一个方向擦拭至洁净无异物。