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项目五 考纲要点 （1）理解选择内包装材料 （2）了解常见的商品包装技术 （3）理解选择外包装材料 （4）理解包装的标准化 二、名词解释 1、商品包装 2、内包装、外包装 3、防震缓冲包装、防潮包装、防霉包装、充气包装 4、包装检验、包装标准 三、知识要点 1、理解选择内包装材料 按流通中 分类，把包装分为内包装和外包装； 是生产的最后一道工序，同时也是物流的起点； 内包装不仅要具有 、 等基本功能，同时还需要具有美化产品、宣传产品和 的作用；内包装的材料应具备：保护性、加工操作性、外观装饰性、方便使用性、 、 等性能； 在进行商品的内外包装之前，需要对 进行分析，分析内容为： 分析商品的特性：商品的理化特性、商品的档次 分析运输的要求：多数商品在运输过程中都要注意 、 、 ； 分析顾客对包装的特殊要求：部分顾客商品用于赠送他人，就需要 ； 生鲜水果易变质、怕被压坏，一般选用的包装材料为 与 组合； 高档商品的包装材料应高度注意 和 ，中档商品的包装则应 ，而低档包装材料则应以 为主；对鲜活商品需采取 措施，对于易腐商品应在运输中保持低温，以防止腐坏、变质、可采用 ； 商品包装的类型： 按包装的 类型，分为 、运输包装、销售包装、 、 ； 按包装的 ，可分为专用包装和 ； 按包装 ，可分为防潮包装、 、 、 、防震包装、易碎品包装、危险品包装； 常见内包装材料： 纸制包装材料：以纸和纸板为原料制成的包装，如牛皮纸、纸袋、包装纸、玻璃纸； 塑料包装材料：塑料的品种较多，性能各异，能满足不同商品包装功能要求； 塑料加工性能好，便于加工成不同形式和复杂外形的容器； 玻璃包装材料：化学稳定性好（不耐碱）、强度高、外观美、易清洗、密封性优良、可透视产品和重复使用，是最普遍采用的 包装容器； 金属包装材料：用于食品包装中能中长期保存，易于进行涂饰和印刷，获得良好的装潢效果，易于回收再利用，不污染坏境； 内包装商品时需要注意的事项： 包装前要检查产品的 ，是否有瑕疵、损坏； 包装前要检查产品的 ，是否与实际要求完全一致； 不同的商品要分开包装，即使外观相同、型号不同也要分开包装，以免混淆； 包装时要轻拿轻放，包装严密，捆扎松紧适度，包内应贴标签； 由于 不同，在流通过程中受到内外各种因素影响，其性质会发生人们不期望的变化，或称 ，所以需要采用一些技术和方法保护产品免受流通环境不良因素的作用， 是必不可少的一道环节； 2、了解常见的商品包装技术 防震缓冲包装：将 适当地放置在内装物和包装容器之间，以减轻冲击和震动，保护内装物免受损坏，常用缓冲包装材料有 、 等； 防潮包装：为了阻止水蒸气通过，或将水蒸气的通过减少至最低限度； 防霉包装：必须根据 的生理特点，改善生产和控制包装储存等环境条件，达到抑制霉菌生长的目的； 保鲜包装：固体保鲜剂：沸石、膨润土、活性炭、氢氧化钙等按比例组成 液体保鲜剂：以椰子油为主体的保鲜剂，以碳酸氢钠、过氧乙烯溶液、亚硫酸与酸性亚硫酸钙、复方软磷脂和中草药提炼的保鲜剂 充气包装和真空包装： 是通过改变包装容器中的气体组成成分，降低氧气浓度的方法，达到 和 目的； 一般肉类食品、谷物加工食品以及一些易氧化变质商品可以采用 ，基本上没有氧气； 高温短时间灭菌包装 将食品填充并密封于 制成的包装内，使其在短时间内保持 左右的高温，以杀灭包装容器内细菌的包装方法，可以较好的保持肉、蔬菜等内装食品的鲜味、营养价值及色调等； 3、理解选择外包装材料 (1)包装费用在满足物流要求的基础上包装费用越低越好； 常用外包装材料有塑料薄膜袋，鱼泡袋、PVC衬板、泡沫衬板、纸盒及其他衬垫材料和木箱、塑料框等硬质容器； 应根据 选择与之相适应的包装材料制作 ； 应根据对 的要求，便于装卸、运输、使用等来选择包装材料； 选择的外包装材料有利于减小 ，稳定固定，且符合标准化要求； 常见的商品外包装材料： 纸板箱、瓦楞纸、纸箱 ( )是应用最广泛的外包装材料， 重量轻、成本低、可折叠存放，节约仓储运输费用； 塑料编织袋：主要成分为 、 ； 木材框架箱：有特殊的耐压、耐冲击和 的能力，并有良好的加工性能，是大型和重型商品运