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某国大酒店管理人培件 职业道德 ? 饭店的形象通常是由其所处的社会来确认的，而职业道德是社会评价一个饭店的最为基本的标准之一。因此，此饭店的每位员工都必须通过加强自身的职业道德修养，遵守饭店业特有的职业道德规范，为所有客人提供礼貌和优质服务，最终达到饭店业对从业人员的特殊职业要求。 道德的原意是指风尚和习惯，指用来约束人们的行为，调整人与人、个人与社会、集体之间的相互关系的行为规范和准则的总和。“道”是指人处世的道理和原则，“德”是指个人的品质和行为。道德，是人们在长期的共同生活中形成的比较一致的思想品质和行为规范，通俗地说，道德就是做人的道理和规范。 ? 职业，是人们在社会生活中为取得主要生活来源而承担的特定的职责和专门的业务活动。而职业道德是从事一定职业的人们在职业活动中应该遵循的道德规范，以及与之相适应的道德观念、道德品质和道德情操。职业道德从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为进行待人接物、处事处世，以及完成本职工作。 饭店职业道德是饭店从业人员，在其职业活动的整个过程中，必须遵循的行为规范和行为准则。? 1、职业认识。就是按照饭店职业道德的要求，不断认识和理解饭店行业的特殊性、重要性，明确饭店服务的对象、目标，以及自己有饭店工作中承担的责任和义务，以提高自己热爱本职工作的自觉性。 ? 2、职业感情。是在对职业有所认识的基础上，有意识地从点点滴滴的工作中寻找乐趣，培养自己对饭店职业的感情，并以此职业为自豪。? 3、职业意志。即要求从业人员在工作中能够妥善解决和克服所遇到的矛盾和困难，处理好内外、上下的人际关系，坚持为客人提供令其满意的优质服务，这需要员工具有坚强的意志。 ? 4、职业信念。要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为自豪，把它作自己一生事业去努力做好。? 5、行为习惯。饭店从业人员还应有意识地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为习惯。良好行为习惯的养成通常意味着一位真正合格的饭店从业人员的诞生。 ? 饭店职业道德是在长期的饭店实践活动中逐渐形成的一种特殊道德要求，同时，也是职业道德的一个组成部分，因而除了职业道德的共同特点外，还有其鲜明的职业特点： ? 饭店职业道德是从饭店的职业特点出发所形式成的特殊规范和准则。饭店行业在其长期的发展过程中，已经形成一些特殊的共识，如“宾客至上”、“礼貌待人”、“全局观念”等，这些良好的职业道德规范使饭店业成为一个以文明礼貌等著称的具有超前性的行业，并影响到其他行业的职业道德观念。 ? 职业道德通常是时代相传的职业传统、习惯和心理的延续和发展，在一定时期内，其基本内容和价值观念变化不大，因而具有相对的稳定性。饭店职业道德亦不例外，如其经典的“宾客至上”、“团结协作”等规范从古至今一直作为饭店从业人员的行动准则。 ? 饭店业是一个与人打交道的行业，由于饭店从业人员服务对象的不同，所提供服务内容的不同，以及所要提供的服务方式的不同，饭店从业人员需要在把握职业道德总的原则和规范的基础上，能够适应这一职业要求，不断随机应变，调整自己的行为和习惯，以满足客人和实际工作的需要，因此，适应性强也是饭店职业道德的一个重要特点。 ? 饭店从业人员良好的职业道德的培养对饭店甚至整个行业都有着积极的作用 。 饭店的竞争，从根本上说，就是人才的竞争，从业人员素质的竞争；饭店的发展，也是需要一支具有良好素质的专业化员工队伍。而员工素质的提高很大程度取决于饭店职业道德的教育、品质的培养。可以说，在实际工作中，职业道德就是员工一切行动的指南，指导着员工选择具体的工作目标、人生道路和自觉的行为方式，最终能够按照饭店要求自觉履行自己的岗位职责和工作任务。由此，一个员工能否成才，往往取决于他是否具有高尚的职业道德。 饭店是一个整体，各岗位相互紧密联系和影响，因此，任何一位饭店从业人员工作的好坏都将影响客人对饭店的评价，最终影响饭店的经济效益和社会效益。饭店职业道德可以保障员工忠于职守，自觉改善服务态度和提高服务质量。因此，当员工确立了相应的职业道德观念，并将之化为自己的信念、义务、良心和荣誉感，形成较高的思想觉悟和精神境界时，就能正确认识个人与同事、个人与饭店、个人与客人，以及饭店与客人之间的利益关系，在自己的岗位上尽心尽力地工作，充分发挥自己的积极性和创造性，提高饭店的经济和社会效益。反之，如果员工缺乏职业道德，其行为或态度必会影响客人对饭店的印象，最终影响饭店的经济和社会效益。因此，职业道德是树立饭店良好形象，取得较好经济效益的重要因素。 饭店业，通常是一个国家、一个城市的形象缩影，从中可以看到社会风气状况，反过来它又影响着社会风气。所以，高尚的饭店职业道德的养成，不仅可以提高每一位员工的素质和道德品质，而且还可以对形成文明健康的、良好的社会风气直接的、积极的影响，提高整个社会的道德水平，从而促进