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当代中国食品安全研究分析 随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题也逐渐成为社会关注的热点。由于食品安全问题牵扯到人们的生命和健康，因此，必须加强对食品安全的研究和分析。 当前，我国的食品安全研究主要集中在以下几个方面： 一、食品添加剂的研究 随着加工技术的不断发展，食品添加剂也得到了广泛应用。但是，在食品添加剂的使用过程中，也存在着一定的安全隐患。因此，对食品添加剂的研究非常必要。 1.食品添加剂的分类及作用机理。 2.食品添加剂的安全性评价。 二、食品污染物的研究 随着环境污染的加剧，食品污染问题也日益严峻。因此，对食品污染物的研究也是十分必要的。 1.环境中污染物的监测及评估。 2.食品中污染物的检测及分析方法。 3.食品中污染物的安全性评价及控制措施。 三、食品营养与健康的研究 随着健康生活方式的提倡，之前食品的营养价值和对人体健康的影响也受到了广泛关注。 1.食品中各种营养物质的含量及作用。 2.食品对人体的作用及健康效应。 3.不同人群对食品的需求及建议。 总之，随着食品安全问题的日益严重化，对食品安全的研究和分析也越来越受到关注。只有加强对食品安全的研究和管理，才能确保人民的饮食安全。