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2 02 3 届高考理综金榜猜题卷全 国卷 【配套新教材】
可能用到的相对原子质量 ：F - 19 C a -4 0
一 选择题 ：本题共 13 小题，每小题6 分，共 7 8 分。在每小题给出的四个选项中，
只有一项是符合题 目要求的。
1 .北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和
菜叶为饲料，使其肥育。烤熟后取一张用小麦粉制作的荷叶饼，夹几片烤鸭片，放上
几根葱条、黄瓜条或萝 卜条，卷起食用。下列说法错误的是 （）
A .一张鸭肉卷饼中至少包含了淀粉、纤维素、糖原三类多糖
B .烤熟鸭子的过程中蛋白质变性不影响蛋白质的
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