广东省高三生物一轮复习课件第3讲【高效备课精研+知识精讲提升】细胞中的蛋白质和核酸.pptxVIP

第3讲 细胞中的蛋白质和核酸考点一蛋白质的结构、功能几乎年年必考。贯穿高中生物各个模块，高频考点。① 注重对教材细节的考察。② 重点是蛋白质的单体、结构、功能和特性，计算考得较少但还是需要注意！③ 多以选择题形式，但是2018年有新题型1 蛋白质的功能1. 蛋白质功能的多样性---生命活动的主要承担者结构蛋白：功能蛋白：细胞和生物体重要的结构物质、肌肉、羽毛、毛发等催化—— 蛋白质类酶等运输—— 载体、血红蛋白等1 蛋白质的功能1. 蛋白质功能的多样性---生命活动的主要承担者结构蛋白：功能蛋白：细胞和生物体重要的结构物质、肌肉、毛发等催化—— 蛋白质类酶等运输—— 载体、血红蛋白等调节—— 胰岛素、生长激素、抗利尿激素等免疫(防御)—— 抗体、细胞因子、溶菌酶等一.知识梳理 必备知识常考蛋白质的分布和功能名称分布或来源功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜等生物膜运输某些物质,如离子、氨基酸等某些激素(如生长激素、胰岛素)由内分泌腺细胞合成并分泌至内环境中调节生命活动抗体由浆细胞合成并分泌至内环境中免疫作用细胞因子举例:由T细胞合成并分泌至内环境中促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆B细胞血红蛋白红细胞内主要运输氧气糖蛋白细胞膜外表面识别等作用某些信号分子(激素、神经递质等)受体受体细胞(细胞膜或细胞内)与信号分子特异性结合,引起受体细胞代谢变化结构蛋白细胞膜、肌肉纤维等　构成细胞和生物体的成分HOH2NCCOH氨基羧基R侧链基团2 蛋白质的单体组成蛋白质的基本单位是氨基酸。1、元素组成： C、H、O、N，有的还含有S等元素。2、结构特点： 每种氨基酸分子至少都含有（ ）和（ ）判断氨基酸：都有一个氨基和一个羧基连接在（ ）上一个氨基-NH2 一个羧基-COOH 同一个C原子上氨基酸分子不同，就不同在（ ）。如甘氨酸、丙氨酸。R基R基的意义：决定氨基酸的种类和理化性质 COOHCHNH2SHNH2CCCCOOHHCOOHCH2OHCH2CH2CH2COOHSHNH22 蛋白质的单体练习：哪些是组成蛋白质的氨基酸?写出它们的R基。√×-CH2-SH×√-CH2-OHHHHNH22 蛋白质的单体[典例] 下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( )A.CH3—CH2—COOH B.R—CH2—NH2C. D. D[典例] 谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1A-C3H7S[填空] 甲硫氨酸的分子式C5H11O2NS，则它的R基是 。为什么人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但却可以通过摄食牛羊肉中的蛋白质中来合成自身蛋白质？P302 蛋白质的单体3. 组成人体蛋白质的氨基酸种类有21种？人体内能合成非必需氨基酸(13种)21种氨基酸人体不能合成必需氨基酸(8种；婴儿9种)“甲携来一本亮色书”评价蛋白质食品营养价值的主要依据是必需氨基酸的种类和含量氨基酸如何构成蛋白质？人摄入的蛋白质在体内被消化为氨基酸，人体又可以氨基酸为原料，合成自身所需的蛋白质。3 蛋白质的结构1. 氨基酸、多肽、肽键的关系a.一个氨基酸的_________________和另一个氨基酸的______________相连接，脱去一分子水，这种结合方式称为_____________。两个氨基酸缩合而成的化合物称为____________。b.连接2个氨基酸分子的键叫作_______ 。c.H2O中H的来源： ；O来源于 。羧基(-COOH)氨基(-NH2)脱水缩合二肽肽键一个来自氨基和一个来自羧基羧基(-COOH)3 蛋白质的结构1. 氨基酸、多肽、肽键的关系d.多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫作_______。多肽通常呈______结构，叫作______。多肽链状肽链注意：一条肽链上至少一个羧基和一个氨基，分别位于肽链的两端；其余的氨基或羧基只能位于R基上。3 蛋白质的结构注意：课本P30通常核糖体上合成的多肽无活性，由于氨基酸之间能形成氢键等，从而使得肽链能盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子（在内质网、高尔基体上完成），才能发挥作用。（胞内蛋白不需要）两条或者多条多肽链可通过二硫键相互结合在一起，二硫键是由空间相邻的两个半胱氨酸脱掉2分子的[H]形成。3 蛋白质的结构2. 蛋白质的结构层次 P31二肽三肽氨基酸肌球蛋白四肽盘血红蛋白曲折多肽叠由多个氨基酸