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临床营养学习题集 《临床营养学》习题集 《临床营养学》习题集 【A 1 型题】 1.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是 A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR B.一般而言，AIRNI C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害 D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值 2.评价食物蛋白质的质量高低，主要看 A.蛋白质的含量和消化率 B.蛋白质的消化率和生物学价值 C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥