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爷爷的地瓜粥 爷爷的地瓜粥 ：李恒毅 餐桌上，摆着几碗热热的地瓜粥，白里夹着棕，棕里藏着红，熟悉的味道顺着鼻腔一直流入心田，秘密地闯进我记忆深处的花园，拂开我刻骨铭心的篇章…… 小时候，我最爱吃爷爷做的地瓜粥，一日三餐，连着几天吃也不会腻。爷爷做的地瓜粥，有一道独特的工序，那就是炸。爷爷常常一边炸地瓜，一边眯着眼，笑着对我说：“炸地瓜，最理想的就是做到‘外焦里软’，但是外面又不能太焦，不然会坏了一锅好粥，所以就得控制好火候和时间。”虽然爷爷说的简单，但听爸爸说，老家村里能把地瓜炸成这样的，除了少数的厨子，也就只有爷爷了。 爷爷炸好的地瓜，棕色的皮略焦却又富有光泽，被盛在盆里放在灶台上待