食药养生康复技术(中医养生康复技术).pptx

第八章食药养生康复技术;【学习目标】;在中医理论指导下的食药养生技术，要根据人体阴阳偏盛偏衰的变化规律合理选择，才能达到养生康复的目的。明代药物学家李时珍总结说：“善食者养生，不善食者伤身。”食物、药物的功效应用要从它的性味、归经、升降浮沉甚至颜色来综合考虑。;食药康养应用更要注意饮食规律、饮食卫生，并结合春暖、夏热、秋燥、冬寒的四季变化，个人的体质属性，五脏寒热虚实的失衡状况，患者自身的病情，以及食物、药物之间的生克制约关系，才能很好地把握食药养生法则。;第一节饮食康养;饮食康养的目的在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。;饮食康养包含的内容非常广泛。民间自古就有“一方水土养一方人”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说，也就是说饮食康养包含了食物的季节性、地域性、规律性及食品的清洁卫生等。在日常生活中，我们按照中医理论，做到顺应自然大道，合理调整饮食结构，注意饮食宜忌和习惯，根据身体需要，合理膳食，均衡营养，才能增进健康，达到益寿延年的目的。;一、饮食规律;饮食规律又称饮食有节，就是饮食要有节制。这里所说的节制，是要求饮食不可饥饱无度，而且进餐要有规律。所谓饮食有节，即进食要定量、定时。;（一）定时;（二）定量;;;;;二、饮食卫生;自古以来人们都很重视饮食卫生，把注意饮食卫生看成是养生防病的重要内容之一。归纳起来，大要有二。;（一）饮食宜新鲜;;;（二）宜以熟食为主;;三、饮食保健;饮食保健的具体方法主要包括进餐时的情绪，进餐的方式，进餐前后的保健内容。饮食保健关系到饮食营养能否更好地被机体消化吸收，故应予以足够重视。现择其要，归纳如下。;（一）进食宜缓;;（二）食宜专致;;（三）进食宜乐;安静愉快的情绪有利于胃的消化，乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增，这就是中医所说的肝疏泄畅达则脾胃健旺。反之，情绪不好，恼怒嗔恚，则肝失条达，抑郁不舒，致使脾胃受其制约，影响食欲，妨碍消化功能。;古有“食后不可便怒，怒后不可便食”之说。故于进食前后均应注意保持乐观情绪，力戒忧愁恼怒，不使其危害健康。 进食时，要使情绪舒畅乐观，可以从以下几个方面着手。;1.进食的环境要宁静、整洁;2.进食的气氛要轻松愉快;3.轻松柔和的乐曲有助于消化吸收;四、食后养生;进食之后，为了帮助消化食物，亦应做一些必要的调理，如食后散步、摩腹等。;（一）食后摩腹;《千金翼方》中说：“平日点心饭讫，即自以热手摩腹。”食后摩腹的具体方法是：吃完食物以后，自左而右，可连续做二三十次不等。这种方法有利于腹腔血液循环，可促进胃肠消化功能，经常进行食后摩腹不仅于消化有益，对全身健康也有好处，是一种简便易行、行之有效的养生法。;（二）食后散步;进食后不宜立即卧床休息，切忌饱后急行。饭后宜做一些从容缓和的活动，这样才于健康有益。《摄养枕中方》中说：“食止，行数百步，大益人。”进食后活动身体有利于胃肠蠕动，促进消化吸收，而以散步是最好的活动方式。 如果在饭后边散步边摩腹，则效果更佳。《千金翼方》将其归纳为：“食后，还以热手摩腹，行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足，勿睡，顷之气定，便起正坐。”这是一套较为完整的食后养生方法，后世多所沿用，实践证明行之有效。;（三）食后漱口;食后还要注意口腔卫生。进食后，口腔内容易残留一些食物残渣，若不及时清除，往往引起口臭，或发生瞒齿、牙周病。《备急千金要方》中记载：“食毕当漱口数过，令人牙齿不败口香。”经常漱口可使口腔保持清洁，牙齿坚固，并能防止口臭、瞒齿等疾病。;五、膳食举例;饮食是维持生命的物质基础和人体代谢的能量来源。机体与外界之间最重要的联系就是食物，食物通过机体的消化、吸收和代谢而影响整个机体的功能，不同的食物可产生不同的影响。;（一）常用食物;1.谷薯类;粳米;知识链接;小米;玉米;高粱;青裸;青裸，又称裸大麦、元麦、米大麦。青裸分为白青裸、黑青裸、墨绿色青裸等种类。青裸在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青裸主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等海拔4200?4500米的青藏高原地区。青裸是西藏四宝之首一一格杷的主要原料。;马铃薯;2.豆类;黄豆;绿豆;黑豆;3.蔬菜类;韭菜;竹笋;萝卜;苦瓜;马齿苋;木耳;4.果品类;柚;枇杷;葡萄;荔枝;知识链接;5.肉类;猪肉;羊肉;鸡肉;鸭肉;鲫鱼;鳝鱼;对虾;蟹;（二）常用膳食举例;1.姜糖苏叶饮（《本草汇言》）;2.桑菊薄竹饮（《广东原茶方》）;3.蜜蒸百合（《太平圣惠方》）;4.赤小豆鲤鱼汤（《外台秘要》）;5.补虚正气粥（《圣济总录》）;6.当归羊肉汤（《济生方》）;7.龙眼酸枣仁粥（《食物与治病》）;8.生地黄鸡（《肘后备急方》）;9.枸杞