中式面点师《中式面点师(初级)》真题模拟冲刺题和答案.docVIP

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2023-04-21 发布于北京
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中式面点师《中式面点师(初级)》真题模拟冲刺题和答案.doc

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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页中式面点师《中式面点师(初级)》真题模拟冲刺题和答案姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分第 1 大题：判断题 1、“酸雨”的形成与工业“三废”污染有关。答案：对 2、粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。( ) 答案：对 3、清醒状态的食物中毒患者，可采用催吐的方法救治。答案：对第 2 大题：单选题 1、制肉类馅心