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PAGE 7 赣西两头乌猪 1 主题内容与适用范围 本标准规定了赣西两头乌猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定评级和种猪出场要求。 本标准适用于赣西两头乌猪品种鉴别、选育、生产和等级评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1.1 标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写 GB/T 36189 畜禽品种标准编制导则 猪 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 NY/T 1814 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 NY/T 65 猪饲养标准 3 品种来源及特性 3.1 原产地 赣西两头乌猪是华中两头乌猪的一个类群，原产于江西省西部。中心产区在萍乡市鸡冠山（原名秋江）的上栗和金山，以及宜春市上高县蒙山和锦江半山区一带。现主要分布于萍乡市上栗县、宜春市袁州区和上高县、吉安市安福县及新余市等地。目前国家级华中两头乌猪（赣西两头乌猪）资源保种场位于萍乡市湘东区荷尧镇。 3.2 外貌特征 毛色为两头（头尾）乌，中间白。额头和尾尖多生白毛，少数猪躯干上有1 ~ 2块不定型黑斑。身躯黑白交界处有2 ~ 3 cm宽的黑皮生白毛的“晕带”。有“狮子头”和“万字头”两种头型：前者头短宽，额部皱纹粗深呈菱形对称；后者头长直，额纹浅细。体型中等，背腰平直，腹下垂不拖地。四肢粗壮，关节结实，尾长13 ~ 30 cm，乳头多为6 ~ 7对。赣西两头乌猪公母猪的照片参见附录A。 3.3 成年体重体尺 24月龄成年赣西两头乌猪（公猪4头、母猪30头）体重和体尺见表1。 表1 成年体重和体尺 性别 体重，kg 体长，cm 体高，cm 胸围，cm 公猪 132.00 ± 5.24 141.67 ± 8.61 73.17 ± 2.56 119.67 ± 9.12 母猪 130.97 ± 8.52 134.94 ± 8.62 68.89 ± 4.21 125.19 ± 6.45 4 生产性能 4.1 繁殖性能 赣西两头乌猪性成熟早，母猪3 ~ 4月龄开始发情， 6 ~ 7月龄体重达35 kg适配；小公猪50日龄前后出现爬跨现象，7 ~ 8月龄体重45 kg适配。母猪使用年限长，可达6 ~ 8年。妊娠期为114.53 ± 1.06天，断奶日龄为30.50 ± 2.51天，经产母猪的繁殖和泌乳性能见表2。 表2 经产母猪的繁殖和泌乳性能 总产仔数，头 产活仔数，头 出生重，kg 断奶头数，头 断奶重，kg 泌乳力，kg 12.2 ± 0.75 11.37 ± 0.80 0.82 ± 0.05 10.60 ± 0.61 3.41 ± 0.13 21.63±1.14 4.2 生长肥育性能 参照NY/T 65饲养标准，按照NY/T 822进行生长肥育性能测定。在每kg饲料含消化能E 12.55MJ和粗蛋白质15%的营养条件下，肥育期（15 ~ 75 kg）的日增重为479.37 ± 86.90 g/d，料肉比为3.64 ± 0.81。 4.3 胴体性能 按照NY/T 825，对15头育肥猪进行屠宰测定。平均活重74.20 ± 4.80 kg，胴体重52.33 ± 3.40 kg，屠宰率70.52 ± 0.41%，皮厚0.45 ± 0.06 cm，眼肌面积24.24 ± 1.61 cm2，背膘厚3.68 ± 0.46 cm，瘦肉率42.81 ± 0.48%，脂率35.07 ± 1.14%，皮率13.07 ± 0.66%，骨率9.34 ± 0.33%。 4.4肌肉品质 按照NY/T 821，测定猪肌肉品质。15头屠宰测定猪的肉色评分3.43 ± 0.13，大理石纹评分3.31 ± 0.17，剪切力1.00 ± 0.05 kg，失水率8.41 ± 1.96%，24h贮藏损失5.57 ± 1.01%，熟肉率63.66 ± 1.49%。 5 种猪鉴定评级 5.1 必备条件 按照NY/T 1814，对种猪进行编号和登记。种猪在各阶段必备以下条件，缺一者属于失格，不列入评定分级范围。 体型外貌符合本品种特征。 生殖器官发育正常，有效乳头6对以上，分布均匀。 无疝气、隐睾、瞎乳头等遗传隐患。 生长发育正常，健康状况良好。 来源、血缘和个体标识清楚，系谱记录齐全。 5.2 种猪鉴定项目 5.2.1 生长发育 以二月龄和六月龄体重进行评定，评分标准见表3。二月龄体重每增减0.2 kg，其评分相应增减1分；六月龄体重每增减0.5 kg，其评分相应增减1分。 根据二月龄和六月龄体重的重要性，分别赋予0.3和0.7的权重，用