怎样做好超面包区.pdfVIP

五、 面包房设备管理 （一）商品货架管理 易塑性：它能弯曲、折叠、切割和压铸，使得它用于商店货架材料时，有着广泛 的造型可能性。 箱式货架为了防尘，应设置透明有机玻璃罩，用透明有机玻璃做橱架陈列商品， 有极好的展示效果 （二） 机器设备管理 1.面包房的主要设备包括: 搅拌机、打蛋机、和面机、压面机、揉压面机、酥 皮机、面团分块机、面包切片机、烤饼炉、醒发箱、烘箱架、面食机。 2.面包房设备的管理：定期对这些主要的设备进行检查和维修。 3.面包房主要使用暖色调的灯光，暖色调包括红、黄、橙三种颜色，使用这几种 颜色可以吸引消费者对面包的购买欲望。 六、超市面包房