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本申请提供一种连续式素肉生产装置，包括：一轴向挤压机，其接收一素肉原料并加热挤压该素肉原料而产生一素料流；以及一素肉成型装置，具有一入料端与一出料端，该入料端耦接于该轴向挤压机以自该轴向挤压机接收该素料流，该素肉成型装置包括：彼此串联耦接的多个套筒；及一轴杆，设于所述多个套筒的中心轴上，该轴杆与所述多个套筒之间形成一流道；其中，该轴杆受驱动而旋转以产生一剪切力带动该素料流于该流道内转动并由该出料端输出，所述多个套筒可分别被加热或冷却以分段加热或冷却该流道内的该素料流。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)实用新型专利
(10)授权公告号 CN 215775360 U
(45)授权公告日 2022.02.11
(21)申请号 202120731940.3
(22)申请日 2021.04.08
(73)专利权人 财团法人食品工业发展研究所
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版权声明书
用户编号：7160061112000031
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