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学生绿色食府创业计划书--第1页 创业成员： 2009级会计4班 刘 卓 2009级会计4班 曲素英 2009级会计4班 程 瑜 2009级会计4班 赵晓鹏 学生绿色食府创业计划书--第1页 学生绿色食府创业计划书--第2页 目 录 一、发展前景 2 二、店面简介 2 四、餐厅管理结构 3 五、市场分析 3 六、促销和市场渗透 4 七、财务状况分析 5 九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象 6 十、 重视搞好一系列的企业公关活动 6 十一、发挥绿色餐厅的价格优势 6 十二、市场风险 7 十三、应对措施 7 十四、店面设计 8 学生绿色食府创业计划书--第2页 学生绿色食府创业计划书--第3页 一、发展前景 一直以来学校里的“ 吃饭”问题令人感到头疼。由于学校食堂普遍都是以 大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂 饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生 迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题， 学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现 在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我们决定整 合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 二、店面简介 本店位于大学附近，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经 营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮 等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多， 口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、 水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的 选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调， 厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、发展战略 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中 信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传 单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要 好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优 惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐， 由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 学生绿色食府创业计划书--第3页 学生绿色食府创业计划书--第4页 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近 的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太 大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得 做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的 需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费 则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.餐厅使用不锈钢制的自助