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香蕉催熟实验报告 香蕉催熟实验 一、实验目的 了解果实催熟的原理，掌握果实催熟的操作技术。 二、实验原理 大多数果实在采收后可立即食用，但有一些果实在达到采收成熟度后则还不能食用，需要经过一段时间的后熟，其质地、色泽、风味才可达到食用状态，后熟可采用人工催熟的方法，促进其生理后熟和物质的转变，已达到提早上市的目的。 三、实验材料 1、植物材料：绿熟香蕉 2、试剂：固体乙烯 3、仪器：培养箱 四、实验步骤 1、配置不同浓度的乙烯利溶液。 对照组：乙烯利浓度0mg/kg； 处理组1：乙烯利浓度250mg/kg； 处理组2：乙烯利浓度500mg/kg； 处理组3：乙烯利浓度1000mg/kg。 2