2023年酒店、餐厅服务员：宴会摆台专业理论知识试题库（附含答案）.pdf

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2023-04-23 发布于河北
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2023年酒店、餐厅服务员：宴会摆台专业理论知识试题库（附含答案）目录简介一、单选题：共105题二、判断题：共88题三、简答题：共120题一、单选题 1. 中餐临桌二人合作式分菜是指（） A：两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率 B：两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高 C：两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求 D：两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜【正确答案】：C 2. 开酒时，得