艾瑞咨询：2023年第15周：食品饮料行业周度市场观察.pdfVIP

第 15 周 2023/4.3-4.9 食品饮料行业 周度市场观察 行业环境 上游动态 企业动态 儿童食品 Focus 1.儿童精细化餐食驶入专业化赛道亟待标准护航 关键词：儿童餐食 概要：据中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所近日发布的 《儿童合理膳食产业 研究白皮书》可看出，当前，我国婴幼儿及儿童膳食虽有一定发展，但仍面临专业化不足等问题。 《白皮书》深入分析了我国儿童营养与健康以及食品产业发展问题，并从食材、管理、标准等多 个角度给出科学建议，旨在更好地开展儿童合理膳食相关工作，促进儿童食品行业有序规范发展。 迄今为止，我国已发布的食品生产执行标准中，涉及婴幼儿辅食的国家标准有 《婴儿配方食品》 《较大婴儿和幼儿配方食品》 《婴幼儿谷类辅助食品》 《婴幼儿罐装食品》 《辅食补充营养品》。 中国副食流通协会会长何继红表示，近年来，中国副食流通协会制定了 《儿童食品标准体系的规 划》，并发布了 《儿童零食通用要求》 《儿童糕点》 《儿童果蔬汁》 《儿童零食通用要求》 《儿 童果冻》 《“食育加佳”认证通则》等团体标准，这些标准还会根据行业发展需求不断完善。 原文链接：/hy/yy/1422577.html 2.儿童食品：一门隐秘、持久而暴利的生意 关键词：儿童食品，新品牌 概要：传统儿童食品企业占据品牌高地，儿童食品新品牌想要挤进某个品类便十分困难。那么儿 童食品新品牌如何突围？首先，基于儿童食品消费的特性，打造自身产品体系。儿童食品消费具 有鲜明的特征：父母和儿童的出发点完全不同——父母考虑营养和安全性，儿童则注重包装上 的卡通形象是否能够吸引自己，以及是否迎合自己的口味。以消费者购买为基点，不同的儿童食 品新品牌采用不同的发展策略。其次，从线上走到线下，构建全渠道。例如，小鹿蓝蓝一方面布 局传统电商平台，另一方面还进驻了孩子王、好孩子等垂直母婴终端渠道，同时开设自己的线下 官方体验店，与消费者建立更加紧密的联系。再次，注重品牌IP营销，抓住兴趣电商红利。随着 消费观念的不断提升，对于外包装也愈加看重，并且儿童在购买产品时的决定权占据着重要部分， 所以众多儿童食品新品牌进行IP联名，还有不少儿童食品新品牌也设计了品牌自身的IP。此外， 为了跟随新消费趋势，儿童零食新品牌还极力抓住兴趣电商红利，扩大品牌声量和销量。例如， 哆猫猫在入局抖音后，以 “自播为主+达人为辅”的策略，在北京、杭州均有自播团队，全天16 个小时不停轮转，高效承接种草流量转化。此前，资本的追捧，线上销量的猛增，让许多儿童食 品品牌陷入了 “增长陷阱” ，把自己看得比较高，错把行业的红利、流量的红利当成了自己的能 力。经过两年的冷静期，很多儿童食品新品牌创始人意识到，消费品不像科技企业爆发力那么强， 一定需要拿时间换品牌。 原文链接：/article/9220653.html 来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。 1 2023/4.3-2023/4.9 行业环境 01 Industry Environment 3.新式速食陷盈利困局，品牌如何进行错位突围？ 关键词：新式速食，瓶颈期 概要：速食食品借 “一人食”经济发展起来，但那只是个机会，要想真正沉淀下来，走的长远， 需要长久的经营。如今，新式速食遇到的三个瓶颈，导致行业难以突破。 首先是体量问题。产品很容易成为爆款，但后续增长乏力。例如，拉面说，2017年凭借内容营 销切入，次年做社交电商，2019年的直播带货，让这个品牌一跃而上，在2020年时，由于大家 疫情居家，体量迅速扩容到9亿。但到了2021年至2022年，拉面说淘系渠道大幅回落，流量红 利消失后，拉面说发展遇到巨大压力。新式速食食品食用场景有限，还属于低频消费，不易冲动 消费，相对于零食和饮品，不容易起量，单品空间小，加上可替代性强，成长很是有限。 其次是下沉市场乏力的瓶颈。就线上渠道和线下渠道来讲。线上渠道格局分散，各家品牌主要是 价格竞争，拉低了产品下限。例如，拼多多和抖音等平台获客成本很低，流量红利很难支撑小厂 更低定价。线下周转率很低，投入费用很高，企业进场困难。线上线下渠道定价都很难很平衡了，