《宴席设计实务》课业设计课程设计教案.pdfVIP

《宴席设计实务》课业设计 一、简 介 《宴席设计实务》课程是中式烹调、西式烹调和酒店等专业岗位的必修课程，也是一门 专业核心课程。培养学生的实际应用能力和水平，使学生能研制开发设计各种不同类型的宴 会设计。激发学生的创造思维、拓展学生视野。注重设计者沟通能力的培养与训练，掌握促 销技巧。《宴席设计实务》课程培养能力主要体现在：专业能力——宴席设计能力、宴席策 划能力、宴席管理能力 ；服务能力——服务意识、服务态度、服务标准、服务技能；销售 能力——产品销售意识、产品销售理念、产品销售策略、产品销售技巧。《