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手持糖度计的原理及使用方法
一、糖度计的工作原理
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比
值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成
正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。常用仪器是
手持式折光仪,也称糖镜、手持式糖度计, 通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可
了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。
手持糖度计一般是圆柱形的。
二、手持糖度折光仪使用说明
(一)、仪器结构
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