第八章氨基酸发酵机制.pptVIP

第八章氨基酸发酵机制;第一节、概述;2.氨基酸发酵的种类 （1）使用野生型菌株发酵 （2）使用营养缺陷型菌株发酵 （3）使用抗类似物突变株发酵 （4）添加前体法 （5）酶法转化法;3.微生物调节控制因素： （1）酶的浓度 诱导 阻遏 （2）酶的活性 终产物的抑制或激活 辅酶水平的活性调节 酶原的活化 潜在酶的活化 ;;;4.根据代谢作用将酶分类 （1）调节酶 变构酶 同工酶 多功能酶 （2）静态酶 （3）潜在酶 关键酶：参与代谢调节的酶的总称。 ;5.氨基酸合成的关键酶 （1）磷酸果糖激酶 （2）柠檬酸合酶 （3）N-乙酰谷氨酸激酶 （4）鸟氨酸转氨基甲酰酶 （5）天冬氨酸激酶 （6）高丝氨酸脱氢酶 （7）苏氨酸脱水酶 （8）ａ-乙酰羟酸合成酶 （9）DNAP合成酶 （10）分支酸变位酶 （11）预苯酸脱水酶 （12）预苯酸脱氢酶;①;第二节、酶活性的控制; 2.别构酶结构上的特点:多个亚基、有四级结构、活性中心与别构中心可处于不同的亚基或同一亚基不同的部位。 ?? 3.别构酶性质上的特点:当专一性底物与别构中心诱导楔合时，随着别构中心构象的改变，该酶的活性中心构象也会相应发生变化，从而引起酶催化活性的改变。 ;脱敏作用： 经特定处理后，不丧失酶活性而失去对变构效应物的敏感性，称脱敏作用。 （1）酶解聚 （2）基因突变;4.正协同效应（positive cooperative effect） 调节物与变构酶结合后，酶的构象发生变化，新的构象有利于后续底物分子或调节物的结合。 ;正协同效应别构酶与米氏酶动力学比较 ;氨甲酰磷酸;（1）Asp浓度增加，ATC酶与底物亲和力及协同性增加 （2）CTP反馈抑制ATC酶活性，但不能全部抑制 （3）底物浓度饱和而达到最大反应速度不受抑制剂的影响;;ATCase活性调节的机理 ;5.负协同效应（negative cooperative effect） 调节物与变构酶结合后，酶的构象发生变化，新的构象不利于后续底物分子或调节物的结合。 ;3-磷酸甘油酸脱氢酶 3-磷酸甘油酸脱氢酶对NAD浓度的较大变化不受大的干扰。;（二）序变模型和齐变模型;对称或协同模型（symmetry or concerted model,也称齐变模型、MWC模型） ;序变模型（sequential model，也称KNF模型） ;调节酶总结： （1）调节酶一般为变构酶； （2）调节酶反应速度与底物浓度关系多呈S型，有协同性； （3）调节酶多处于合成代谢途径上而且一般在代谢分支点，多受终产物反馈抑制； （4）中间产物不影响调节酶的活性； （5）调节酶后面的酶对终产物不敏感； （6）有脱敏作用； （7）调节酶与负效应物非共价结合引起的变构调节，是酶活性控制的一种快速、敏感、高效的细调方式。;（二）共价调节酶（covalently modulated enzymes） ;共价调节酶最典型的例子是动物组织的糖原磷酸化酶 ;2、结构特征 ;3、调节机理 ; 酶的磷酸化和脱磷酸化主要在高等动物细胞中进行，而腺苷酰化和脱腺苷酰化在细菌中比较常见。;（三）寡聚酶的解聚和聚合;蛋白激酶调节：聚合：活性低解聚：活性高;1、胃蛋白酶原（pepsinogen）的激活 ;2、胰蛋白酶原（trypsinogen）的激活 ;;3、胰凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）的激活 ;（五）调节类型;（2）前体激活 ;（3）补偿性激活 A→B → C → D → E I F → G → H;2.多功能途径 (1)协同反馈抑制（多价反馈抑制） F → G A→B → C D → E;(2)合作反馈抑制 F → G A→B → C D → E ;（3）积累反馈抑制 F → G A→B → C →D H → I ;（4）顺序反馈抑制 E → G A→B → C →D →F →G →K H → I 如：枯草芽孢杆菌等芳香族氨基酸的