副高卫生职称《营养与食品卫生》（题库）考前点题卷一.docxVIP

副高卫生职称《营养与食品卫生》（题库）考前点题卷一 [单选题]1.下列关于氨基酸密码子的描述哪一项（江南博哥）是错误的() A.密码子有种属特异性，所以不同生物合成不同的蛋白质一、单项选择题 B.密码子阅读有方向性，从5′端起始，3′端终止 C.密码子第1，2位碱基与反密码子的第3，2位碱基结合严格按碱基互补原则 D.一种氨基酸可有一组以上的密码子 E.密码子第3位碱基在决定掺入氨基酸的特异性方面重要性较小 参考答案：A [单选题]2.体内肝精氨酸酶的最适pH是() A.4.5 B.1.8 C.5.2 D.7.5 E.9.8 参考答案：E [单选题]3.绝大多数真核生物mRNA5′－末端有() A.PolyA B.帽子结构 C.终止密码 D.起始密码 E.Pribnow盒 参考答案：B [单选题]4.以一酰甘油途径合成三酰甘油主要存在于() A.脂肪细胞 B.肠黏膜细胞 C.肝细胞 D.肌细胞 E.肾脏细胞 参考答案：B [单选题]5.脂肪动员增强时，肝内生成的大量乙酰CoA主要转变为() A.胆固醇 B.脂肪酸 C.酮体 D.葡萄糖 E.CO和HO 参考答案：C [单选题]6.三羧酸循环中发生底物水平磷酸化的反应是() A.柠檬酸→异柠檬酸 B.异柠檬酸→α–酮戊二酸 C.α–酮戊二酸→琥珀酰辅酶A D.琥珀酰辅酶Α→琥珀酸 E.琥珀酸→苹果酸 参考答案：D [单选题]7.透析使唾液淀粉酶活性显著降低的原因是() A.酶含量减少 B.酶失活 C.酶蛋白变性 D.失去辅助因子 E.失去酶蛋白 参考答案：D [单选题]8.糖原分解与糖原合成途径的共同酶() A.己糖激酶 B.葡萄糖石磷酸酶 C.脱支酶 D.分支酶 E.磷酸葡萄糖变位酶 参考答案：E [单选题]9.DNA的Tm() A.只与DNA链的长短有直接关系 B.与G－C碱基对含量成正比 C.与碱基组成无关 D.与A-T碱基对含量成正比 E.所有真核生物Tm值都一样 参考答案：B [单选题]10.下列哪种化合物中不含高能磷酸键() A.1，6－二磷酸果糖 B.二磷酸腺苷 C.磷酸烯醇式丙酮酸 D.1，3－二磷酸甘油酸 E.磷酸肌酸 参考答案：A [单选题]11.翻译的产物是() A.多肽链 B.tRNA C.rRNA D.mRNA E.DNA 参考答案：A [单选题]12.全酶是指() A.酶蛋白－辅助因子复合物 B.酶蛋白－底物复合物 C.酶必需基团－底物复合物 D.酶活性中心－底物复合物 E.催化基团－结合基团复合物 参考答案：A [单选题]13.体内进行嘌呤核苷酸从头合成最主要的组织是() A.小肠黏膜 B.胸腺 C.肝脏 D.脾脏 E.骨髓 参考答案：C [单选题]14.胰岛素分子α－1链与β－链的交联是靠() A.盐键 B.氢键 C.二硫键 D.酯键 E.范德华力 参考答案：C [单选题]15.有关非依赖ρ因子终止转录的描述哪项是错误的() A.终止子含有反向重复序列 B.转录产物5′末端有密集的U C.茎环结构改变RNA聚合酶的构象 D.转录产物的3′末端可形成茎环结构 E.茎环结构可使不稳定的杂化双链更不稳定 参考答案：B [单选题]16.正常体内含糖原总量最多的组织器官是() A.脑 B.肾 C.红细胞 D.肝 E.肌肉 参考答案：E [单选题]17.磺胺类药物抑菌作用的机制是() A.二氢叶酸还原酶 B.二氢叶酸合成酶 C.四氢叶酸还原酶 D.四氢叶酸合成酶 E.叶酸合成酶 参考答案：B [单选题]18.在已知序列的情况下获得目的DNA最常用的是() A.筛选基因组文库 B.化学合成法 C.筛选cDNA文库 D.聚合酶链式反应 E.DNA合成仪合成 参考答案：D [单选题]19.人体必需脂肪酸是 A.油酸 B.丁酸 C.花生四烯酸 D.亚油酸 E.DHA 参考答案：D 参考解析：人体必需的脂肪酸为亚油酸和亚麻酸。 [单选题]20.食物中毒按病因物质的不同一般分为 A.细菌性、病毒性、农药性、化学性 B.细菌性、农药性、化学性、动植物性 C.细菌性、真菌性、化学性、动植物性 D.细菌性、真菌毒素性、动物性、植物性 E.生物性、化学性、放射性 参考答案：C 参考解析：通常按病原学将食物中毒分为：①细菌性食物中毒；②有毒动植物食物中毒；③化学性食物中毒；④真菌毒素食物中毒。 [单选题]21.食品新资源系指在我国以下选项哪种情况下的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品 A.新研制、新发现、新发明 B.新研制、新发现、新引进 C.新开发、新研制、新发现 D.新发明、新发现、新引进 E.新发明、新专利、新创造 参考答案