学校食堂采购员岗位职责.docxVIP

学校食堂采购员岗位职责 工作范围:食堂食品采买,协助食堂管理员管理好食堂工作,完成学校交给的临时性工作。 一、必须执行定点采购、索证索票采购（有效的《餐饮服务许可证》复印件及食品检疫、检验证明等）。 二、采购食品时应向供方提出质量要求，并且查看食品质量，不得采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。 三、对定型包装的食品或原料，除规范索证外，必须检查品名（成分）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料，必须索取生产厂家证件。 四、采购的食品或原料必须通过食堂管理员的验收。 五、各种有毒有害物的（消毒液、洗涤剂、添加剂等）采购应有合格证明，并详细记录。 六、了解、掌握市场物价、行情，应当根据周菜谱进行采购。 七、采购人员应当按照采购物品索取购货发票，以备查验。规范填写日采购清单，由管理员签字。 八、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品安全法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 九、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准、卫生管理办法及其相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 十、及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。 十一、按照菜单计划，采购一切主副食、燃料及炊事用具等物品；精打细算勤问勤跑，力争做到价廉物美。购买数量较大的副食品时，须事先向领导请示并得到同意。 十二、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝回扣等违法行为。 十三、大宗物品实行集体采购，采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务师生的理念，自觉接受监督。 十四、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。 十五、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。