猪肉丸加工工艺.pdfVIP

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2023-04-22 发布于北京
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猪肉丸加工工艺.pdf

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本发明公开了猪肉丸加工工艺，包括如下步骤：S1、将猪腰部肌肉用刀切段分成200g左右的小肉块；S2、把小肉块放入健臣净化机净化6分钟，可彻底消除肉类食材中的激素以及抗生素；S3、将净化好的食材取出，粉碎加工成细糊状；S4、准备辅助材料，将辅助材料按顺序与细糊状食材进行搅拌；S5、按照市场需求制成不同大小的肉丸，并对肉丸进行油炸或水涮工作；S6、将油炸或水涮好的肉丸放置在专用车辆上放入预冷间预冷120分钟；S7、按照客户需求进行包装，包装好后立即送入速冻冷库。该猪肉丸加工工艺，选择猪腰部肌肉做肉丸

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113907285 A (43)申请公布日 2022.01.11 (21)申请号 202111251332.3 (22)申请日 2021.10.27 (71)申请人灌云县金瑞肉类制品有限公司