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2023-04-23 发布于四川
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莲蓉包子的做法.docx

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莲蓉包子的做法莲蓉包子比较常见，这是一种类似甜品的面食，它使用的是半发酵的面粉和预备油酥面团，一起来进行包制，莲蓉做馅包成圆形，然后放到锅中来蒸，皮的颜色特别的雪白，层次比较鲜亮，吃起来比较松软，香甜可口，莲蓉主要使用莲子，白糖，植物油和其他的一些香料，酥皮莲蓉包的吃起来沙甜松软，清爽可口，是特别好的一种包子的做法。莲蓉包子的做法食材：主料：中筋面粉200g、莲蓉300g辅料：白糖15g、奶粉15g、酵母2. 5g步骤：1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。 2,加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团，盖好室温发酵。4,面团发到两倍大，提起面团里面组织许多细孔即可。5.把发好的面团揉搓排气，分成7个小剂子。6,预备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圆。 11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上，修发15分钟，冷水上锅，蒸18分钟即可。制作方法二食材：主料：中筋面粉200g、莲蓉300g辅料：白糖15g、奶粉15g、酵母2. 5g步骤：1.中筋面粉中加入奶粉，白糖，酵母。2.加入适量水合成絮状。3.反复揉成面团，盖好室温发酵。4.面团发到两倍大，提起面团里面组织许多细孔即可。5. 把发好的面团揉搓排气，分成7个小剂子。6.预备好莲蓉。7.取一份面团擀成包子皮。8.中间放上莲蓉。9.捏成包子型。10,收口向下搓圆。11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上，修发15分钟, 冷水上锅，蒸18分钟即可。食材简介莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种，广式的包子和北方的包子做法上还是有区分的，北方的包子或馒头在面粉里不会加糖，但是麦香味很浓，多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖，吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的，肉包类就会包成折子的，叉烧包就多数是开花的。