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厨房安全操作的管理制度 厨房安全操作的管理制度1 一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性 厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。 使用机械设备时要检查是否运作正常 A.外观B.声音C.试机 机器只能由一人操作，严禁多人同时操作; 机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。 清洁机器时应断掉电源 机器有安全罩的应保持在正确位置，机器要善于保养 厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。 使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损