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选修5 《有机化学基础》知识点整理ZCA2012-5-12
一、重要的物理性质
1．有机物的溶解性
（1）难溶于水的有：各类烃、卤代烃、酯、硝基化合物、绝大多数高聚物、高级的（指分子
中碳原子数目较多的，下同）醇、醛、羧酸等。
（2）易溶于水的有：低级的[一般指分子中碳原子数≤4]醇、（醚）、醛、（酮）、羧酸及羧酸盐、
氨基酸及盐、单糖、二糖。（它们都能与水形成氢键）。
2．有机物的密度
（1）小于水的密度，且与水（溶液）分层的有：各类烃（苯等）、一氯代烃、氟代烃、酯（包
括油脂）；
（2）大于水的密度，且与水（溶液）分层
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