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2023-04-24 发布于河南
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xxxxxx股份有限公司--第1页 xxxxxx股份有限公司 YF-FM-01 HACCP 管理手册 A版编制：年月日审核：年月日批准：年月日受控状态：分发号： 2017-02-26发布2017-03-01实施 xxxxxx股份有限公司 -来源网络，仅供个人学习参考 xxxxxx股份有限公司--第1页 xxxxxx股份有限公司--第2页目录 0颁布令……………………………………………………………………………………2 1食品安全方针、食品安全目标…………………………………………………………3 2概述………………………………………………………………………………………5 3组织机构与职责、权限…………………………………………………………………7 4 企业 HACCP 体系…………………………………………………………………… 12 4. 1 总要求………………………………………………………………………12 4.2 文件要求……………………………………………………………………12 5 管理职责………………………………………………………………………… 14 5.1 管理承诺……………………………………………………………………… 14 5.2 食品安全方针、目标………………………………………………………… 14 5.3 职责、权限与沟通…………………………………………………………… 14 5.4 内部审核……………………………………………………………………… 16 5.5 管理评审……………………………………………………………………… 16 6 前提计划……………………………………………………………………… …18 6.1 总则…………………………………………………………………………… 18 6.2 人力资源保障计划……………………………………………………………… 18 6.3 良好生产规范…………………………………………………………………… 18 6.4 卫生标准操作程序……………………………………………………………… 18 6.5 原辅料、食品包装材料安全卫生保障制度…………………………………… 18 6.6 维护保养计划…………………………………………………………………… 19 6.7 标识和追溯计划、产品召回计划……………………………………………… 19 6.8 应急预案…………