一种原汤粽二合一制作工艺.pdfVIP

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2023-04-23 发布于四川
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一种原汤粽二合一制作工艺.pdf

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本发明提供了一种原汤粽二合一制作工艺，属于粽子生产技术领域，它解决了现有粽子口感难以保证，不能保证原汤风味等技术问题。本原汤粽二合一制作工艺，S1，制作原汤；S2，制作炖煮汤；S3，制作混合汤；S4，制作热原汤；S5，制作冰原汤；S6，料米预处理：先润洗干糯米，沥干后，制冷设备注入冰原汤，以糯米沥干后的重量计为100％，冰原汤的使用量为6％，使米充分吸收原汤后，加入其他调料拌匀；S7，馅心预处理：将肉类分切成大小合适的肉块，制冷设备注入冰原汤，以肉块的重量计为100％，冰原汤的使用量为6％，加入

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113974069 A (43)申请公布日 2022.01.28 (21)申请号 202111175919.0 (22)申请日 2021.10.09 (71)申请人浙江五芳斋实业股份有限公司