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- 2023-04-23 发布于北京
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本发明涉及食品工程领域，特别涉及一种冻干杨梅粉咀嚼片及其制备方法。该冻干杨梅粉咀嚼片包括以下原料：杨梅鲜果、麦芽糊精、山梨糖醇和三氯蔗糖等。制备方法包括以下步骤：将杨梅鲜果洗净去核榨汁，加入助干剂进行冷冻干燥成冻干粉，所述助干剂为麦芽糊精；将冻干粉和辅料粉碎过筛，按照原料配比混合制得混料；将混料于低温下干燥控制水分含量；压片后即得到冻干杨梅粉咀嚼片。本发明通过冷冻干燥工艺制备冻干杨梅粉，并加入相关辅料减缓抗氧化成分L‑抗坏血酸的降解，保留鲜果的口感风味和营养价值。解决了杨梅鲜果保存期短，相关产品
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113974102 A
(43)申请公布日 2022.01.28
(21)申请号 202111303339.5
(22)申请日 2021.11.05
(71)申请人 中国药科大学
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