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2023-04-27 发布于江苏
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北京烤肉的做法.pdf

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北京烤肉的做法--第1页北京烤肉的做法食材：羊肉或牛肉500 克调料：大葱150 克、香菜50 克、料酒10 克、酱油75 克、姜汁40 克、味精 5 克、白糖25 克、香油30 克制作方法： 1、将肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片； 2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用筷子翻动 3、葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上香菜段继续翻动，待肉呈粉白色或牛肉紫色时，盛入盘中，就着烧饼和溏蒜或嫩黄瓜吃。 1 ——文章来源网，仅供分享学习参考北京烤肉的做法--第1页