人类对细菌和真菌的利用.pptxVIP

人类对细菌和真菌的利用;葡萄酒; 在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在教室内窗台上，每天观察瓶中的情况，看看瓶中的液体会不会冒出气泡，气球会不会胀大。 ;（1）瓶内产生的气体是什么？ （2）糖分解还产生了哪些物质？ ;发酵现象的解释;;;馒头、面包------- 干酵母;制作甜酒;;③将酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭上，搅拌均匀，将米饭压实，中间挖个凹坑，最后淋上一些凉开水。 ;④盖上盖子，保温（30摄氏度左右）36小时左右，必要时可用温水盆保持温热。 ;回答在家庭制作甜酒过程中的问题： (1)将糯米蒸熟的目的是???????????????????????? ； (2)将蒸熟的糯米用凉开水冲至30 ℃的目的是???????? ?????????? ???； (3)在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是 ???????????????????? ???? 。 ?; 阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题： 1.食品为什么会腐败变质？ 2.食品保存的重要问题是什么？ 3.防止食品腐败变质的原理是什么？;;脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长;渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长;牛奶：巴氏消毒法;腊肉：晒制与烟熏法;腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和真菌生长;袋装肉肠：真空包装法;罐头：罐装法;保存食品的其他方法;交流总结; ;;　　人类有许多疾病是由细菌和真菌引起的，那么细菌和真菌对防治疾病有什么作用吗？ 　　青霉素药品 　　胰岛素生产 ;细菌、真菌与疾病防治;利用细菌真菌制作药品;1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。;利用转基因技术生产药品;胰岛素的生产; 阅读课本87页“细菌与环境保护”，思考：细菌和真菌作为生态系统中的分解者，人类是怎样利用它们来进行环境保护的？;细菌与清洁能源和环境保护;;处理污水;第37页/共46页;污水、废水中的有机物;总结：;达标练习;3、酸奶的营养价值??牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，（ ）使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。 A、酵母菌? B、醋酸菌? C、乳酸菌? D、曲霉 ;达标练习;达标练习;练习P75;滥用抗生素，细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。 许多抗生素类药物，如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应，严重的甚至休克。 长期使用抗生素，虽然一些敏感细菌被抑制，但非敏感细菌却会乘机而入，导致人体的再次感染。;谢谢观看！