大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术项目建议书.docVIP

农业综合开发工程项目建议书 PAGE 37 - 大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术 项 目 建 议 书 项目名称：大豆功能性浓缩蛋白及功能因子 生产技术农业综合开发工程 申报单位：XXXX集团有限公司 地 址：XX省XX市XX县稻庄 邮政编码：XX 联 系 人：XX 电 话：XXXXX 传 真：XXXXX 申报日期：XXXX年XX月XX日 一、项目的意义和必要性，国内外现状和技术发展趋势及产业关联度分析，市场分析 （一）项目的意义和必要性 1、项目提出的意义 党的十六大报告明确提出：“建立现代农业，发展农村经济，增加农业收入，是全面建设小康社会的重大任务”。目前，我国有3000万豆农，年产大豆1600万吨左右，且均为非转基因大豆，是全世界人民都喜欢的、无可争议的食品蛋白资源。因此，中国大豆蛋白及其制品倍受日本、韩国和欧洲等国家的青睐。大豆籽粒蛋白约含蛋白质40-44%，其中大豆蛋白中球蛋白约占90%，清蛋白约占5%，赖氨酸含量高，大豆蛋白营养和食用凝胶、乳化、亲油、保水等功能好，是极好的营养和功能蛋白资源。目前，我国在大豆粕加工制取蛋白的生产过程中，一些对人体健康极为有益的活性物质等都被不同程度地浪费而未被合理开发利用，造成资源浪费。